Yulaf son yıllarda günümüzde oldukça fazla tüketilen besinlerin arasında yer almaktadır. Özellikle diyet yapan kişiler tarafından oldukça fazla tüketilmektedir. Yulaf sadece tek başına değil birçok ürünün içerisinde de karşımıza çıkmaktadır. Bebek maması, yulaf unu, yulaf gevreği, yulaf çorbası gibi. Yulaf diğer tahıl ürünlerine göre yaklaşık olarak 2.5 kat daha fazla selüloz içermektedir. Peki selüloz nedir?